阿古シェフ

YOFUKASHI　　阿古賢太朗

熱海市西山町『YOFUKASHI』のシェフ。

日本建築の一軒家を改装し、古民家レストランとして２０２３年にグランドオープン。地元民から旅行客。幅広く愛される温故知新の精神が息づく場所となる。

30年以上に渡り和食の道を進む。ホテルレストラン、料亭、居酒屋などで研鑽を積み、培った伝統の技は地魚、季節の野菜に活かされる。得意とするのは、和食、懐石料理、鉄板焼き。伝統と現代の感性を融合させた創作料理。

京料理「梅むら」にてキャリアを積む

味処「団楽」で和食と鉄板焼きのコースを担当

その他和食チェーンにて店舗責任者や、宴会場和食料理長となる。

京料理「梅むら」に再入社、日本料理技術の技術向上を目的とする。料理課長まで経験。

茅ヶ崎にて「季節料理可古」開業　地元客をターゲットに、地域に寄り添う懐石料理を振る舞う

「ISHINOYA熱海」にて海外料理長に任命

熱海市西山町にて古民家レストラン「YOFUKASHI」を開業

￥5,000~（税込）/名

（10名様～）

ランチプラン　季節の前菜+地物お刺身+お料理二品

（４～8人前）

寿司ケータリング　季節の前菜＋お料理３～４品+握り10貫

（４～8人前）

和食おまかせコース　季節の前菜+お椀+焼物+揚物＋煮物+〆物

1名様

オードブル(小鉢)

ほうれん草胡麻和え

菜の花芥子和え

ホタルイカ酢味噌

かにせんタルタル(えび、アボカド、とまと)

コールスロー最中(春キャベツ、コーン、ミニトマト)

近海もの盛り合わせ(舟盛)

ローストビーフ

金目鯛煮付け

うなぎ巻き寿司とさば寿司

ネギトロ手巻き寿司

ハマグリしんじょう吸物

時期、お客様のアレルギーなどによりメニューは変わります。

各コースに単品料理を追加する事も可能です。お話をしながらメニューを決めさせていただきます。

出張料理、BBQの時のみ、別途出張料金として￥5,000頂きます。