阿古シェフ
YOFUKASHI 阿古賢太朗
熱海市西山町『YOFUKASHI』のシェフ。
日本建築の一軒家を改装し、古民家レストランとして２０２３年にグランドオープン。地元民から旅行客。幅広く愛される温故知新の精神が息づく場所となる。
30年以上に渡り和食の道を進む。ホテルレストラン、料亭、居酒屋などで研鑽を積み、培った伝統の技は地魚、季節の野菜に活かされる。得意とするのは、和食、懐石料理、鉄板焼き。伝統と現代の感性を融合させた創作料理。
京料理「梅むら」にてキャリアを積む
味処「団楽」で和食と鉄板焼きのコースを担当
その他和食チェーンにて店舗責任者や、宴会場和食料理長となる。
京料理「梅むら」に再入社、日本料理技術の技術向上を目的とする。料理課長まで経験。
茅ヶ崎にて「季節料理可古」開業 地元客をターゲットに、地域に寄り添う懐石料理を振る舞う
「ISHINOYA熱海」にて海外料理長に任命
熱海市西山町にて古民家レストラン「YOFUKASHI」を開業
オーダー参考例
￥16,500~（税込）
（2名様～）
コース８～９品
￥39,000-（税込）
（４～６人前）
大皿ケータリング
￥39,000-（税込）
（４～６人前）
シェフ厳選食材 BBQセット
￥13,200-（税込）
（2名様～）
出張BBQ
￥13,200-（税込）
（４～６人前）
舟盛
海彩テラスディナー
￥11,000-（税込）
1名様〜
オードブル(小鉢)
ほうれん草胡麻和え
菜の花芥子和え
ホタルイカ酢味噌
かにせんタルタル(えび、アボカド、とまと)
コールスロー最中(春キャベツ、コーン、ミニトマト)
近海もの盛り合わせ(舟盛)
ローストビーフ
金目鯛煮付け
うなぎ巻き寿司とさば寿司
ネギトロ手巻き寿司
ハマグリしんじょう吸物
￥5,500-（税込）
（2名様～）
オードブル仕出し
￥7,700-（税込）
（2～3人前）
お刺身盛り合わせ
時期、お客様のアレルギーなどによりメニューは変わります。
各コースに単品料理を追加する事も可能です。お話をしながらメニューを決めさせていただきます。
出張料理、BBQの時のみ、別途出張料金として￥5,000頂きます。